★米穀粉の種類と主な製品
| 製品種類 | 使用原料 | 種類 | 製品・用途 |
| 糊化製品 (アルファ型) |
もち米 | 寒梅粉 | 押菓子・豆菓子・干菓子・糊用・工芸菓子 |
| 上南粉 味甚粉 |
和菓子・玉あられ・桜餅・おこし・天ぷら粉用 等 | ||
| 落雁粉 | 落雁 | ||
| 道明寺 | 桜餅・つばき餅・おはぎ餅 | ||
| 生粉製品 (ベーター型) |
もち米 | 白玉粉 | 白玉だんご・求肥・大福餅・しるこ 等 |
| 餅粉(求肥粉) | 大福餅・求肥・しるこ・最中 等 | ||
| うるち米 | 上新粉(米の粉) | だんご・柏餅・草もち・ういろう・かるかん饅頭 等 |
★米穀粉の種類と主な製品
| 製品種類 | 使用原料 | 種類 | 製品・用途 |
| 糊化製品 (アルファ型) |
もち米 | 寒梅粉 | 押菓子・豆菓子・干菓子・糊用・工芸菓子 |
| 上南粉 味甚粉 |
和菓子・玉あられ・桜餅・おこし・天ぷら粉用 等 | ||
| 落雁粉 | 落雁 | ||
| 道明寺 | 桜餅・つばき餅・おはぎ餅 | ||
| 生粉製品 (ベーター型) |
もち米 | 白玉粉 | 白玉だんご・求肥・大福餅・しるこ 等 |
| 餅粉(求肥粉) | 大福餅・求肥・しるこ・最中 等 | ||
| うるち米 | 上新粉(米の粉) | だんご・柏餅・草もち・ういろう・かるかん饅頭 等 |